7 طرق لتحضير القهوة !

تتعدد طرق تحضير القهوة باختلاف أنواعها، وكل نوع له طريقة خاصة تمنحه طعماً مميزاً. إليك بعض من أشهر طرق تحضير القهوة:

القهوة العربية:

القهوة العربية تعتبر من أشهر أنواع القهوة وأكثرها انتشارًا في المنطقة العربية. لتحضيرها، نحتاج إلى:

• 3 أكواب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية الخشنة.
• 3 حبات من الهيل (حبهان) حسب الرغبة.

الطريقة هي:

1. نضع الماء في إناء «كنكة القهوة» على النار.
2. نضيف القهوة إلى الماء وندعها تغلي لمدة 10 دقائق.
3. نطحن حبات الهيل ونضيفها مع الزعفران إلى القهوة.
4. نترك المزيج يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم نصفي القهوة في إبريق حافظ للحرارة وتُقدم.

القهوة التركية:

أما القهوة التركية الساخنة، فهي تتميز بتركيزها وقوامها الفريد، وتحتاج إلى:

• ملعقة كبيرة ممتلئة من البن المطحون.
• فنجان من الماء المفلتر البارد.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نضع الماء في غلاية القهوة.
2. نضيف القهوة والسكر، ونقلب المزيج جيدًا.
3. نترك المكونات على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تغلي.
4. نأخذ ملعقة صغيرة من رغوة القهوة ونضعها في الفنجان.
5. نترك المزيج يغلي مرة أخرى، ثم نملأ الفنجان بنصف الكمية.
6. نعيد سكب باقي القهوة في الفنجان ونقدمه.

القهوة الباردة:

لا تقتصر القهوة على الأنواع الساخنة فقط، بل يمكن تحضيرها باردة أيضًا. لتحضير القهوة الباردة، نحتاج إلى:

• 170 جرامًا من حبوب القهوة المطحونة الخشنة.
• كوب وربع من الماء البارد.
• سكر وحليب حسب الرغبة.

الطريقة:

1. نضع القهوة المطحونة والماء في وعاء وخلطهما جيدًا.
2. نترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة.
3. بعد ذلك، نصفي القهوة باستخدام مصفاة معدنية مبطنة بمرشح قهوة للتخلص من الرواسب.
4. نضع القهوة في الثلاجة لتبرد تمامًا.
5. ثم نضيف الثلج والسكر والحليب البارد إلى القهوة، ونقدمها منعشة.

القهوة الإسبريسو

وتعد قهوة «الإسبريسو» من الأنواع التى يقبل الناس عليها بشكل مكثف، ويتم تحضيرها عن طريق رش الماء المغلي تحت ضغط عال، وذلك من خلال حبوب البن المطحونة جيدًا، ومن ثم سكبها في كوب صغير وتقديمها.

كما يوجد هناك نوع يسمى كافية أمريكانو، ويُحضر عن طريق إضافة الماء الساخن إلى جرعة من قهوة الإسبريسو، أما عن النوع الأكثر شيوعُا من القهوة في العالم، هو الكابوتشينو، الذي يعد من 3 طبقات، الأولى جرعة من الإسبريسو ثم القليل من الحليب، وأخيرا طبقة من الحليب الرغوي.

القهوة البيضاء والسوداء

وهناك نوع يعرف بـ «القهوة البيضاء»، التي يتم تحضيرها عن طريق سكب الحليب المبستر أي غير المزبد، من قاع الإبريق على جرعة من الإسبريسو، ويفضل أن يكون الحليب دسمًا، بينما القهوة السوداء، تتم عن طريق سكب الماء الساخن في كوب ما، ثم صب قطرتين من الإسبريسو في الماء، بينما فلتر القهوة، يتم عن طريق نقع حبوب البن المطحونة في الماء الساخن أو البارد، ثم تصفى ويتم تركها سفي شكل سائل، ومن ثم يضاف إليها السكر أو الحليب حسب الرغبة.

قهوة دالغونا

تُحَضر قهوة دالغونا عن طريق خلط القهوة الفورية والسكر والماء الساخن في رغوة كريمية وإضافتها إما إلى الحليب الساخن أو البارد.

القهوة الفرنسية

تعد من أبسط طرق التحضير، وهي عبارة عن نقع القهوة في الماء المغلي، وتقليبها جيدًا ثم وضعها في الكوب وتقديمها.